岱仙瀑布发源于石牛山景区的赤石溪，溪水流经山势雄浑的飞仙山峰，飞泻直下184米，被誉为“华东第一瀑”。奇妙的是，部分溪水流到边崖，形成一道更宽的、水流似油从漏斗穿过状的“油漏瀑”，因此岱仙瀑布也称岱仙双瀑。整个瀑布气势非凡，雄伟壮观。崎岖蜿蜒的亲水游步栈道，从瀑布景点售票口一直通往梦幻般神奇的仙人去处。山谷里，翠竹连绵，乔木挺立，灌木丛中点缀着野花，有竹海深幽、情人谷、日月桥、龙潭虎穴等十余处景点，与瀑布交相辉映。蝉鸣、鸟语、潺潺流水声融合在一起，如同一台交响乐演奏会，妙趣横生。岱仙瀑布是狂野的，令人惊心动魄的。她的形成是飞仙山山石危岩对赤石溪湍急猛流的一次出其不意的躲闪，让赤石溪水穿过山崖的树林，摧冰碎玉般地从峭壁崖顶凌空泻下，发出雷鸣般的狂吼，震撼山谷，在峭壁间溅起漫天水花，激起层层水雾。站立于潭边，置身于雨丝绵绵、水雾茫茫、霭气氤氲的氛围中，感觉着别样的烟雨迷蒙，看抛珠溅玉，飞沫反涌，听飞瀑鸣金击鼓，撞击心灵，朦胧中架起的座座虹桥让我们如梦如幻，心灵疯长着李白《观庐山瀑布》的诗情画意。“华东第一瀑”之名确是名副其实。
传说当地有一樵夫，至崖边伐木时欲一探岱仙瀑布全景，不慎掉落悬崖，金凤仙女化作飞云将其托起，樵夫为答谢金凤仙女，曾在此长久等候，因此“岱仙”应为“待仙”，为“等待仙女”的意思
