清代杨燮曾写《豆腐诗》称赞：北人馆异南人馆，黄酒坊殊老酒坊。仿绍不真真绍有，芙蓉豆腐是名汤。
8月20日，海口市秀英区石山镇“品万年火山之醇香——石山黑豆千人宴”在火山口地质公园举行，来自全国各地的游客品尝到了石山黑豆制作的美食。
黑豆的吃法有很多种，原豆可煮粥；磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜。海口市石山镇所处火山地貌，所种植的黑豆富含硒元素，因此被人们成为“石山黑豆”。
据石山镇三卿村村民介绍，石山黑豆内涵三“古”：已延续千年的古老黑豆品种；该镇古老的富硒土地；人耕、牛耕、日晒等古老的种植方法。其中石山镇土地中蕴含的火山灰保证了黑豆生长的养分，成为黑豆的“千年良田”。
